Benvenuti nella mia Casa
Ogni mattina
scelgo personalmente tutto il meglio dell’arrivo quotidiano per garantire la freschezza e la stagionalità dei miei piatti ai miei ospiti.
La mia idea di cucina
è fatta di equilibrio tra il rispetto e la tradizione, di armonia tra la natura ed il cibo, per offrire ai miei commensali tutta la vitalità dei frutti della terra. I sapori non sono troppo forti, i piatti poco speziati, sapidi e non grassi, sviluppati con cotture rapide che mantengano il più possibile inalterati il gusto ed il nutritivo dei cibi.
Sono particolarmente soddisfatto quando attraverso il cibo riesco a trasmettere sapori e piccole emozioni della mia passione. Amo saper trovare delle semplici armonie, grazie all’accostamento di sapori primari, ricche anche di colore e gusto.
Quando parlo di cucina intendo anche ambienti sani e puliti, un servizio cortese, ma soprattutto materie prime ricercate e di qualità e per garantire ciò i miei piatti vengono preparati tutti al momento.